中部小镇发迹的【阿杜皇家泰式料理】,餐点可都是由来自泰国的「阿杜」师傅亲自研发监督,独特风味的精緻泰北美食这次就再文心秀泰为您呈现!
南屯区道地宫廷泰美味,『酸、香、辣』挑战你的味蕾!
南屯区道地宫廷泰美味,『酸、香、辣』挑战你的味蕾!▲凉伞、丛林、花卉,就算在室内用餐也有满满的泰式风情

南屯区道地宫廷泰美味,『酸、香、辣』挑战你的味蕾!
南屯区道地宫廷泰美味,『酸、香、辣』挑战你的味蕾!▲店面非常的宽敞,座位非常多,大型聚会也没问题

南屯区道地宫廷泰美味,『酸、香、辣』挑战你的味蕾!

南屯区道地宫廷泰美味,『酸、香、辣』挑战你的味蕾!▲店内装饰非常有味道,彷彿到了泰国当地。

南屯区道地宫廷泰美味,『酸、香、辣』挑战你的味蕾!▲连店员也穿着加入传统元素改良的制服,看得出细节也很用心。

说到【阿杜】,没有人不知道凉拌木瓜丝,师傅刚来台湾就是靠着这道凉拌菜起家,从一个小小的路边摊「拌出」大型餐厅的规模,怎幺能不来尝尝看。

南屯区道地宫廷泰美味,『酸、香、辣』挑战你的味蕾!▲这道【鹹蛋青木瓜】虽然在台湾非常少见,但在泰国可是家常到不行的凉拌料理呢。

南屯区道地宫廷泰美味,『酸、香、辣』挑战你的味蕾!▲加入秘密武器「鹹蛋」后,木瓜的清脆中多了一份沙沙的鹹香,完美的搭配让口味丰富了起来,酸甜又清凉,绝对会打开你的胃。

在口味上,早先台湾人对于酸辣的适应力还不强,所以最初的店面特别为此调整过口味,从正统的泰国风味里稍稍降低刺激感,用心的料理还让【阿杜】荣获了泰国皇家政府所认证的『泰精选』店家,而且新成立的『文心秀泰店』特别还原了师傅心目中酸辣香的泰式口味,非常适合对于喜欢挑战原汁原味的泰式火辣,或是想嚐试道地异国料理的你。如果不太能吃辣也无妨,大部分的菜色都可以预先做辣度上的调整。   

酸辣的冬荫功肯定是要出现在泰菜餐桌上的,这道「伯DAY海鲜汤」,有股独特的香草风味,那正是真正的打抛叶所带来的小惊喜,让不加奶製品所製的汤头,更多一份亮眼的清爽。

南屯区道地宫廷泰美味,『酸、香、辣』挑战你的味蕾!▲「伯DAY海鲜汤」海鲜与打抛叶完美融入在酸辣十足的汤头中,丰富的滋味不断循环着,让人停不下来。

南屯区道地宫廷泰美味,『酸、香、辣』挑战你的味蕾!▲在台湾几乎见不到的新鲜打抛叶,来阿杜才能享受这道地的风味。

海鲜在泰国菜里佔着重要的位置,从配角到主角,处处可以看到牠的蹤影,这几道菜『阿杜』利用了泰式的元素衬托出海鲜原有的风味,将食材带到了新的境界。
 
南屯区道地宫廷泰美味,『酸、香、辣』挑战你的味蕾!▲「酸辣生干贝」使用北海道特选的生食级干贝,淋上由柠檬、绿辣椒等香料的调製的海鲜酱,味道虽然强烈却反而凸显出干贝本身的鲜甜,酸辣鲜甜搭配得恰到好处。
 
「芒果炸鱼」与常见的泰式炸鱼不同,不以整尾的方式呈现,【阿杜】细心的将鱼处理成鱼片,更方便入口。
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▲酥脆的外皮吸满了酸甜的酱汁,搭配清爽的凉拌芒果丝中和了炸物会有的油腻感。

当柠檬鲈鱼搭上了泰式酸辣汤,【阿杜】师傅将这两道经典菜色合而为一,除了丰富的创意,其中的口味平衡才是真功夫。
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▲鲈鱼的鲜甜被香料与酸辣汤给衬托出来,扑鼻而来的香味让人口水直流,下饭程度100分。

南屯区道地宫廷泰美味,『酸、香、辣』挑战你的味蕾!▲炸得酥脆的金针菇更能吸收汤汁,口感更是妙不可言。

不得不提的就是【阿杜】所使用的「茉莉香米」,本身带有独特的香气,粒粒分明的口感使米饭越嚼越香。

南屯区道地宫廷泰美味,『酸、香、辣』挑战你的味蕾!▲「茉莉香米」是算人头吃到饱的!不用怕这些「偷饭」的泰国菜。
 
吃饱享受后,怎幺可以不来点甜食化解前面的酸辣呢,如此特色的「泰式综合剉冰」,用上了两种不同的酱料,风味特别的泰国红糖水搭上清爽的椰奶,五彩缤纷的色彩呈现出既美观又可口的消暑圣品。
南屯区道地宫廷泰美味,『酸、香、辣』挑战你的味蕾!南屯区道地宫廷泰美味,『酸、香、辣』挑战你的味蕾!▲用上了滑顺的波罗蜜、清脆的荸荠与玉米脆片、QQ的亚答枳与珍珠,每一口都带着不同的口感,十分新奇有趣。

南屯区道地宫廷泰美味,『酸、香、辣』挑战你的味蕾!▲用上两种冰淇淋与多种配料的「摩摩喳喳冰淇淋」,滋味非常丰富。

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【阿杜】师傅在十五年前与老闆娘相遇,这段异国婚姻让他决定了在此落地生根,扎实的从小摊贩做起,在与太太和亲友鼓励支持下,让泰菜越来越受欢迎。以泰国饮食文化深耕台湾的理念经营,经过正统烹调方式,严格选择食材,让台湾人了解且爱上阿杜师傅追求的「泰式精神」。

【阿杜皇家泰式料理】

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